بینکاک میں بہت سارے مقامی ریستوران ہیں جہاں آپ مزیدار کھانا کھا سکتے ہیں۔ داخلہ سڑک کے سامنے کھلا ہوتا ہے اور اگر آپ خوش قسمت ہوں تو اس میں پنکھا بھی لگا ہوتا ہے۔ شہر کے ہر کونے میں ایسے ریستوران ہیں کیونکہ زیادہ تر لوگ اپنے تمام کھانے باہر کھاتے ہیں۔ مزید یہ کہ قیمتیں مناسب ہوتی ہیں جو ذائقہ داروں کے لئے بہترین ہیں۔ بینکاک کے مقامی ریستوران کے حوالے سے، عموماً گاہکوں کا بنیادی طور پر مقامی ہونا، سستی خلاکندہ رکنی کا سامان اور خالی گیس سلنڈر دیواروں کے ساتھ لائن میں ہونا عام ہے۔ ان میں سے کچھ کو ایک کونے میں چھوٹی شنتو مذہبی میز بھی ملی ہوتی ہے، جس کی دیواروں پر جن مونکس یا بادشاہوں کی عبادت کی تصاویر لٹکائی جاتی ہیں۔
پلاسٹک کی پلیٹیں، الومینیم کے کپ اور پرانے اسلوب کے فرنیچر کو چھوڑ کر، ایسے ریستوران جو آپ سڑک پر اتفاقی طور پر ملتے ہیں، عموماً خاص طرح کی ڈشیں پیش کرتے ہیں جو خاندانوں کے ذریعہ منتقل ہوتی ہیں، اور ان میں سے کچھ میں واقعی اچھا تھائی کھانا ملتا ہے۔ یہاں بھی ایک جگہ ہے۔ یہاں بینکاک کے کچھ تجویز کردہ مقامی ریستوران ہیں۔ کچھ ریستوران طویل عرصہ سے مقبول ہیں، جبکہ بعض حال ہی میں دریافت کیے گئے ہیں۔ بینکاک کے منفرد سٹریٹ فوڈ کا لطف اٹھائیے۔
01
جب بینکاک کے بہترین مقامی ریستورانوں کے بارے میں پوچھا جاتا ہے تو ٹھپ سمائی پڈ تھائی کو نظرانداز نہیں کیا جا سکتا۔ عام طور پر گوسٹ گیٹ (پراتو فی) کے نام سے جانے جانے والے، اسے بہت سے لوگوں نے بینکاک میں بہترین پڈ تھائی پیش کرنے کا خیال کیا۔ یہ کوئی مبالغہ نہیں ہے کہ یہ دنیا کی بہترین ہے۔ اجزاء بہت تازہ ہوتے ہیں اور مطمئن کرنے والے حصے میں پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ کوئلے کی آتش پر اونچے درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے، لہذا یہ تر بت نہیں ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ، تیز آتش پر ووک رکھنے کا منظر بینکاک کی خوراک کی ثقافت کا معمولی منظر کہا جا سکتا ہے۔
ٹھپ سمائی ریستوران میں پاد تھائی ایک باریک انڈے کا رول ہوتا ہے جو ٹوٹنے پر بھاپ اور خوشبو کو رہا کرتا ہے۔ مینوز 60 بات سے لے کر 200 بات تک کی رینج میں ہوتے ہیں۔ یا پھر ضواحف سے بھرپور 100% تازہ سنترے کا جوس آزمائیں جو روزانہ ضلعوں سے سیدھے یہاں تک پہنچایا جاتا ہے۔ قطار میں لگنے کے لیے تیار ہوں۔ ریستوران کے کھلے چہرے کے اندر ایک سیٹ پکڑیں یا سٹینلیس اسٹیل کی بینچوں میں سے ایک پر باہر بیٹھیں۔
تجویز کردہ مینو : پیڈ تھائی جھینگا (ผัดไทกุ้ง) اور سنتری کا رس۔
پتہ : No. 315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand
کھلا: روزانہ شام 5 بجے سے صبح 1 بجے تک
ٹیلی فون نمبر : +66 (0)2 226 6666
「مزید پڑھ」
02
جے فائی ریستوران مشلن ستارہ حاصل کرنے کے لئے مشہور ہے۔ بہت سے لوگوں کے لئے یہ بینکاک میں سٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے کا بہترین مقام ہے۔ شک بغیر ، آپ اس ریستوران میں مقامی تھائی کھانے کا اصلی ذائقہ چکھ سکتے ہیں۔ سب سے پہلے ، قیمت کو ذہن میں رکھیں۔ ایک کیکڑے کا آملیٹ 1200 بات کا ہوتا ہے ، جو کہ کسی بھی ملک کی مقامی کھانے کی نسبت مہنگا ہوتا ہے۔ خاص کر تھائی لینڈ میں زیادہ تر کھانے 80 بات کے ہوتے ہیں۔ لیکن بڑے سفید کیکڑے کا گوشت ، رسیلے دریائی جھینگے ، اور دیگر پریمیم اجزاء اسے قیمت کے لائق بنا دیتے ہیں۔
جے فائی کی کیکڑے کے رول آملیٹ ، سمندری کھانے اور کرسپی نوڈلز لات نا (جھینگے ، سمندری مکھی اور گھونگے گاڑھی گریوی کے ساتھ) اور پچچی ماؤ کے لئے سب سے زیادہ جانا جاتا ہے۔ رک سٹائن کی کھانے کی تقریب نے ریستوران کو مغربی لوگوں میں مشہور بنا دیا تھا۔ جے فائی میں صبر درکار ہوتا ہے کیونکہ خدمت دیر سے ملتی ہے۔ یہاں اکثر کہا جاتا ہے کہ "اچھی چیزیں ان کے لئے آتی ہیں جو انتظار کرتے ہیں۔"
تجویز کردہ مینو: تازہ سفید کیکڑے کے گوشت سے بھرا بڑا کرب رول آملیٹ۔ (ไข่ายจียวป)
پتہ : No.327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand
کھلا: پیر تا ہفتہ دوپہر 2 بجے سے آدھی رات تک (اتوار کو بند)
فون نمبر: +66 (0)92 724 9633
「مزید پڑھ」
03
وٹانا پانچ ایکامائی روڈ پر واقع ہے۔ ریستوران کے داخلے پر ایک بڑا سٹو پوٹ ہوتا ہے اور اسے تلاش کرنا آسان ہوتا ہے۔ بیف کے ٹکڑے سارا دن ملکش گریوی میں ابالے جاتے ہیں جو گوشت کو نرم ، لذیذ اور رسیلا رکھتے ہیں۔ کیسٹر بین ، دارچینی اور گوجی بیری جیسی چینی جڑی بوٹیوں کے زائقے شامل کریں۔ وٹانا پانچ ریستوران بلا شبہ بینکاک کے بہترین مقامی ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ کھلا منہ دکانوں میں تھائی انداز کا احساس ہوتا ہے ، اور آپ یہاں کچھ عظیم فلمیں بنا سکتے ہیں۔ یہ بیف نوڈلز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ قیمتیں 80 بات کے عمومی پورشن سے شروع ہوتی ہیں اور بڑے حصے کے لئے 100 بات۔ بکرے کے گوشت کا مینو بھی موجود ہے۔ قیمتیں 200 بات سے شروع ہوتی ہیں۔
بنکاک کے زیادہ تر مقامی ریستورانوں کی طرح، وتتانا پانچ نوڈلز کی وسیع ترسیل پیش کرتا ہے۔ مختلف لوگوں کی مختلف مزاجیں ہوتی ہیں، لہذا سب کو کوشش کرنا اور اپنا پسندیدہ تلاش کرنا ایک اچھا طریقہ ہوسکتا ہے۔
تجویز کردہ مینو: بیف نوڈلز۔ اپنی پسندیدہ قسم کے نوڈلز کا انتخاب کریں!
پتہ : No.338 Ekkamai Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
کھلا: روزانہ صبح 9.30 بجے سے شام 8 بجے تک
فون نمبر: +66 (0)2 391 7264
「مزید پڑھ」
04
لیک سی فوڈ سیلوم بینکاک کے مقامی ریستورانوں اور سٹریٹ فوڈ کے درمیان کی لائن کو مٹتی دیتی ہے۔ یہ چونگ نونسی بی ٹی ایس سکائی ٹرین اسٹیشن کے نیچے ایک بلاک پر واقع ہے۔ ایک چھوٹی سی کھلی ہوئی کھانے کی کمرہ ہے ، لیکن نارتیوا روڈ کے شورشیل پس منظر کے ساتھ ، اصل بینکاک انداز میں سٹریٹ پر کرسیاں ترتیب دی گئی ہیں۔ مرچ اور لائم سے بھاپ دی گئی کیٹ فش ، مرچ کرب ، تیز اور تلخ ٹوم یم سی فوڈ سوپ اور شیل فش کی مختلف قسم کے شاندار سی فوڈ کا لطف اٹھائیں۔
کرسیاں پلاسٹک کی بنی ہوتی ہیں، میزیں سٹینلیس اسٹیل کی بنی ہوتی ہیں اور بیئر کو برف کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایک اصل مقامی محسوس کے لئے۔ مینو انگریزی میں ہوتی ہے اور تمام عملہ کم سے کم انگریزی بولتے ہیں، تو اب تکلیف کی بات نہیں ہے۔
تجویز کردہ مینو: چونے اور مرچ کے ساتھ ابلی ہوئی کیٹفش (چونے کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی)، مسالہ دار کاکل سلاد (مسالہ دار کاکل سلاد)
پتہ : No.89 Soi Naradhiwas Rajanagarindra 3, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
کھلا: پیر تا ہفتہ شام 5 بجے سے آدھی رات تک (اتوار کو بند)
فون نمبر: +66 (0)2 636 6460
「مزید پڑھ」
05
مذاقات تھائی ورژن کی دلیہ ہوتے ہیں۔ یہ ایک ایسے ملک میں سب سے عجیب خوراک ہے جہاں بہت سے کھانے زیادہ تربیت یافتہ اور تیز ہوتے ہیں۔ آپ عموماً اس کھانے کو کھانے کی عدالتوں اور سڑک کے وینڈرز سے تقریباً 30 باہٹ (US$1) کے لئے خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ کو پیسے کی پرواہ نہیں ہے، تو بنگریک کے قریب سفان تکسن BTS سکائی ٹرین اسٹیشن پر چھوٹے سے ریستوران جوک پرنس کی طرف چلیں۔ آپ بینکاک میں بہترین دلیہ کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ یہ غیر ملکی سیاحوں کے لئے دکان کو تلاش کرنا آسان نہیں ہوتا، کیونکہ وہاں کوئی انگریزی علامتیں نہیں ہوتی ہیں، لیکن اگر آپ کو اصل تجربہ اور مہم کا شوق ہے تو یہ اس قابل ہے۔
اس دلیہ ماہر مغاز کے مینو میں بہت کم کھانے موجود ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ مینو میں چند منتخب ہیں۔ یہاں پر مقبول انتخابات میں گراؤنڈ پورک میٹ بالز (کبھی کبھار اوفال کے ساتھ) شامل ہیں جو ایک پوچھڈ یا سینچری ایگ (چینی انداز پٹان) کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں اور ایک چاول کا سوپ جو پیاز کے پتوں سے سجا ہوا ہوتا ہے۔ جوک پرنس کی گرم دلیہ شروع ہوتی ہے 45 باہٹ سے۔ چاول میں سوکھے ہوئے دھواں کے ذائقے کو پیدا کرنے میں شامل محنت کو مدنظر رکھتے ہوئے، میں کہوں گا کہ یہ پیسے کی قدر ہے۔
پتہ : No.1391 Charoen Krung Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
کھلا : روزانہ صبح 6 بجے سے دوپہر اور شام 4 بجے سے رات 11 بجے تک
فون نمبر : +66 (0)89 795 2629
「مزید پڑھ」
06
کوانگ ہینگ کیتونگ پرتونام، بینکاک کی ایک مقامی ریستوران جس کے شہر بھر میں چاہنے والے ہیں۔ نرم، بھاپ میں پکایا ہوا مرغ جو تلے ہوئے چاول، کھیرے کے ٹکڑوں اور مرغی کے شوربے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ایک خوشی ہے۔ ریستوران ہمیشہ مقامی لوگوں سے بھرا ہوتا ہے۔ یہ حقیقت اکیلی ہی اس کی مزیداری کا ثبوت ہے۔
سجاوٹی مرچ کی چٹنی تیز ہوتی ہے، لیکن یہ گوشت کے ساتھ، موٹی تازہ پکے ہوئے مرغ اور لہسن کے چاول کو الگ کرتی ہے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو تھائی لوگ آسانی سے کسی بھی وقت کھا سکتے ہیں۔ مغرب میں سینڈوچ کی طرح۔
تجویز کردہ مینو: ابلی ہوئی چکن اور چاول (Khao Man Gai)
پتہ : No.930 Phetchaburi Rd, Makkasan, Phaya Thai, Bangkok 10400, Thailand
آپریشن کے اوقات : 24/7
فون نمبر: +66 (0)2 251 8768
「مزید پڑھ」
07
Kuay Jab Nai Huan یاوارات روڈ پر سب سے زیادہ مقبول ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ اس چھوٹی سی سٹال میں صرف ایک ڈش پیش کی جاتی ہے۔ یہ ہمیشہ شام 6 بجے سے دیر رات تک مصروف رہتا ہے۔
کوائی جب ایک بڑی ڈش ہے جس میں کرسپی سور کے پیٹ کے گوشت اور ممکنہ طور پر آنتیں شامل ہوتی ہیں، سب سے اہم طور پر یہ ایک شفاف، مرچیلے یخنی میں پیش کی جاتی ہے۔ قیمتیں 40 بات سے شروع ہوتی ہیں۔ یہ اتنا مقبول ہے کہ اس بہت مصروف چوراہے پر قطار میں صبر کرنا پڑے گا۔ اگر آپ خوش قسمت ہوں تو دکان کے منشی آپ کے لئے فاصلے پر کوئی کرسی تیار کرسکتے ہیں۔
پتہ : No.4 Yaowarat Rd, Chakkrawat, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailand
کھلا: روزانہ شام 6 بجے سے آدھی رات تک
「مزید پڑھ」
08
Victory Monument پر ایک بوٹ نوڈل کوئی بھی بینکاک کے تجربے کے لئے ضروری ہے۔ یہ گرم، نمی، اور تھائی طلبہ نوڈل سوپ کے بعد نوڈل سوپ کا چھلکنے کا کام کرتے ہیں۔ یہاں ایک ہلکا سوپ یا ایک مسالےدار ٹام یم سوپ ہوتا ہے۔ صرف 15 باہٹ کے لئے، آپ سور یا بیف، سور کے کوفتے اور تلے ہوئے وونٹونز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ لیکن ایک کپ کافی نہیں ہوتا۔ مقامی لوگوں کی طرح، ایک سے زیادہ آرڈر کریں۔
کردہ کٹورے میز کے کنارے پر انبار ہوتے ہیں، جس سے کچھ لوگوں کے لئے یہ مقابلہ بن گیا ہے (ریستورانوں نے اسے نوٹس کیا ہے اور ہر 10 کٹوروں کے آرڈر کے ساتھ مفت میں ایک بڑی بوتل پیپسی دے رہے ہیں)۔ بڑھاو). ریستورانز ان میں سے ایک نہیں ہیں، بلکہ نالے کے کنارے تنگ گلیوں میں لائن باندھتے ہیں اور ایک ہی فلسفہ کا حصہ بنتے ہیں۔ بوٹ نوڈلز ریستوران تلاش کرنے کے لئے، وکٹوری مونومنٹ بی ٹی ایس سکائی ٹرین اسٹیشن سے باہر نکلیں اور اونچے پیدل راستے پر چلتے جائیں جب تک آپ کو نائٹ مارکیٹ نظر نہیں آتی۔ زمین کے اوپر جائیں، مارکیٹ سے گزریں، اور نالے کے اوپر پل پار کریں۔
تجویز کردہ مینو: تھائی بوٹ نوڈلز (متعدد)
پتہ : Ratchawithi Rd, Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok 10400, Thailand
کھلا : روزانہ HR 10.30am-9pm (کچھ اسٹال بند/پہلے کھلے)
「مزید پڑھ」
بنکاک کے بارے میں مزید مضامین
